ホテル全体のコンセプトは “不易流行”。 オールデイダイニング「ORIGAMI」、中華料理「星ヶ岡」、BanquetのF&Bプランニング、オリジナル食器の開発とコーディネートを手掛ける。五島美術館アーカイブの「日月」や「琳派」をモチーフにデザインした。その他に日本料理「水簾」、ラウンジ「ORIGAMI」、バー「The Capitol Bar」の食器のコーディネートを計画。